“如果过于熟的话，比如卷心菜过于熟叶子会发苦，蔬菜如果煮过头了就会失去那种清甜的味道。”

“这道菜也就失败了。”

想清楚了难点之后，许舟就开始煮了。

这道菜最重要的就是蔬菜的时机，以及如何平衡九种蔬菜的味道，让它们自然搭配的情况下，能突出本真食材味道。

如果一旦这个平衡把握得不好，这道菜就绝对会非常的难吃。

他话一顿：“下次看到你的时候，我会进行考核。”

“好。”

许舟从蔬菜仓库出来之后，又跟着粉毛主厨回到了之前做菜的地方。

而偏偏这道菜是非常非常容易失败的。

一旦做得失败。

那整个菜就根本达不到这样的效果。

…

那边的粉毛主厨在听到这话的时候，原本还漫不经心坐在椅子上，一瞬间身体就坐直了。

这就是他的天赋吗？

粉毛主厨自然是和别人不一样的，他自然是非常明白，什么控制温度的天赋，什么炙烤的天赋，那都只是外功。

真正的最重要的，厨师的顶级天赋，是有这样一颗厨师之心。

只有真正有想法的厨师，能知道每一道菜所需要展现出什么味道，感受到这道菜核心要点而去思考。

这才是许舟真正的天赋！

但是许舟也没管那么多。

想到学了也有好处，也就认真的开始分门别类。

…

许舟颇有几丝心虚的讪笑，默默的把蔬菜给分好。

大类别里。

大部分的菜还是很好分类的。

许舟拿到这道菜的时候，忍不住扭头看向那边的主厨：“如果菜谱里蔬菜的基础信息，我可以询问你吗？”

“……”

看着那边粉毛主厨看过来的眼神，于是把自己心底的想法说了出来：“每种蔬菜的甜味都是不一样的，但是我不知道每种蔬菜具体的甜度是多少，如果我能知道更多的蔬菜信息的话，更容易做到平衡。”

“九种蔬菜，那一定要设计甜度的层次，让食客吃到的每一口，或者说食客吃到的任意两种蔬菜馅糕的搭配，都能是一种完全不同的甜度层次。”

“这就导致九种蔬菜，其实会有几十种不同的细微甜度差别，每一次来吃，得到的感受都不一样。”

一开始。

看着这么多蔬菜，许舟只能按照直觉分门别类。

一边分，还听到后边粉毛主厨愤怒的声音。

“莲藕不是水生蔬菜！是茎菜类！你给我把莲藕的习性给背一遍！”

“芹菜不是叶菜类！是茎菜类！芹菜的知识你给我记住背一遍！”

看过来的眼神都带着几丝震惊：“你……”

这小子拿到菜谱这么快就能抓住重点了？

尽管他基础很差。

可是这样的思考能力。

看到菜谱之后，能这样迅速抓住每一道菜的核心要点的能力，是不是也太强了些？

在最容易错的几个被纠正了之后，其他的菜都很快就放好了。

这也让粉毛主厨气顺了几分：“嗯，现在你可以去继续做九种蔬菜的法式冻了。”

“今天我也只能先让你学一些常见植物，一些不常见的山野菜，以及其他的植物，你可以课后自己去学。”

好在这几种蔬菜都是平常自己都见过的蔬菜。

看了一眼之后，就十分迅速的感受到了这些蔬菜的难点。

“难点应该就是每种蔬菜所需要的时间都不同。”

…

在拿到菜谱之后，粉毛主厨显然没有给自己讲解的意思。

许舟也只能自己摸索着做。

第179章 基础知识差成这样？ (第3/3页)

许舟十分坦然：“我那天就是想多尝试一下，我想着用转动的法子，把它多余的蛋白甩开，没想到……”

粉毛主厨：“……”

这个聊天显然是结束得并不愉快。

“这么简单的分类别你竟然还能有错误的地方！”

粉毛主厨只觉得荒谬，为了看这小子到底多有天赋，来耐心的看着他分门别类放蔬菜。

…

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