“其实没那么难，我们班人人都会啊。”

“那你们能表演一个吗？”

导演组敏锐的察觉到这是爆点，立马询问：“你们如果愿意的话，我这就去找人去屠宰场找三头放了血的牛。”

直播间的人都听懵了。

【许舟的课程难度这么变态吗？这教出来的学生都得是什么怪物啊？难怪何天睿那进步跟坐了火箭似的，搞半天是受到了这种变态课程的摧残啊！】

张雅笑了笑：“我们所有人都在屠宰场实习了，而且是把整个一头牛全部切成块，要能够把块状的肉辨别出是哪个部位的牛肉，再拼回一头牛。”

“……？”

三个评委目瞪口呆。

他们虽然学得晚。

但是每天几乎从早到晚都在做以前课程的作业，好不容易跟上的课程。

田小西点头：“我当时在屠宰场直接拼了两个周，拼了不知道多少头牛才拼好，我现在闭着眼睛都能拼出来。”

张伟强是张雅的组员。

也是完成了作业的。

三头牛就已经从屠宰场那边加急运过来了。

运过来的三头牛都是一块一块的肉块。

“每个箱子里都是完整的一头牛的肉块，你们能随便拿一个，然后拼回去，就算成功。”

导演组眼神里都是好奇：“开始！”

评委只是尝了一口，在尝到了她牛肉卷那完美的带着嚼劲却又肥瘦相间的口感时，只觉得惊叹：“你这是怎么做的？”

“节目组的不是只提供了牛肉吗？”

张雅却是有些疑惑：“是啊，提供了牛肉，不就能做牛肉卷和牛肉丸了吗？”

这可只是个学生啊！

评委惊呆了。

…

【不是，真找牛啊？】

【这三个淞南市的学生如果拼失败就丢人了哦。】

拼失败三个字一出来，就看到后边跟着一条弹幕：【失败？你们懂睡在屠宰场的感觉吗？不通过课程根本无法参加下一个课程，我们闭着眼睛都能拼回去！不可能失败！】

…

张雅同意，其他的两个人也同意。

“但是现场是没有时间给你冷藏的，如果不冷藏的话，只是这么切出来，很容易散。”

评委话一顿：“除非…”

“除非用牛肋条，牛肋条的肉具有一层瘦一层肥的天然分层结构，而这种黄金肥瘦会提供了丰富的口感层次，而且在常温下这种分层结构相对稳定，不易发生明显的物理变化。”

张雅解释了句：“所以无法使用冷藏的情况下，要做出牛肉卷，就最好用牛肋条。”

她简单的说了一下自己的思路。

哪怕是后来，为了更加加深对牛肉的印象，班级里不少人还会自发去屠宰场回味。

“可以。”

“我没问题。”

导演组很快就去安排了。

很快。

评委忍不住追问关于牛肉的事，可越是问却越是发现张雅对于牛肉的了解，那简直跟在屠宰场干过似的。

“你这……你以前在屠宰场实习过？对牛肉竟然这么了解？”

“是啊。”

张雅认真的回答：“我们当时整个一周天天都在要屠宰场宰牛，宰完还要打乱，打乱再拼回去才能算完成作业。”

“而且不能是大块，还得是小块，你记块的形状都没用，必须要一摸到牛肉的肉，就能从各个方面辨别是哪个部位。”

看着其他选手跟看变态一样看过来的视线，张雅生怕把许舟未来生源吓跑了，补充了一句。

甚至觉得张雅是在开玩笑。

“这是你们的课程？”

“对。”

第317章 许舟的学生真能拼牛？ (第3/3页)

牛肉制作肥牛，哪怕制作牛肉丸也行啊，清一色TM牛肉粒。

不是爆炒牛肉粒就是爆炒牛肉片拌面。

你们不输谁输？

尽管说得很简单，但是大家却能听出来她对于牛肉的了解。

甚至连特性都能够说出来。

在这样的情况下，还会懂得变通。

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