不是普通萝卜炖牛腩的那种滚刀块，而是环形切割，最终出品是一个个橄榄状的椭圆形萝卜，再丢入牛肉里面一起加热。

“今天我就给你们打个样，萝卜不烧透啊。”看到牛肉已经烧软了，他直接连锅端到打荷台上。

其他师傅也被吸引过来，他们也听到行政总厨会16个菜系的事儿，这种大师教学可是很重要的学习机会。

他们一个月工资也就六千块样子，吴师傅因为承包的原因勉强过万，但这一千块同样不是小数目。

“我说的是基础奖金，根据每个厨房的表现会适当往上加，比如原料成本把控，出品的差评数多少等等。”拿起中华散了一圈，他自己点上深吸一口。

这包中华还是老板给他的那一包，拿出来装点门面的，现在穷，在家还是抽五块的老羊城。

“跟我来。”

他率先起身，带着三人一起来到粤菜厨房。

此时厨师们又开始放羊了，凑在一块聊天打屁，学徒们还在盯着高汤或者卤水。

“那个陈厨，服务员老是把湘菜推给老广，我这差评是不是有点冤啊。”吴师傅苦着脸接过香烟。

因为店里有四个菜系，点菜也有点乱，那些老广哪里吃的明白湘菜，还说他们做的不好吃。

“放心，这些差评我都有数的。”陈芝虎笑呵呵的说道，“淮扬菜和本帮菜这边装盘要讲究一点，回头叫上汪总，咱们去一趟商贸城看盘子。”

“好的陈厨。”

“我这边有个摆盘思路，你们琢磨一下。”再次吸上一口香烟，他直接掐灭。

“老刘，拿一份炖牛腩给我。”

估计是上午两百块奖金起作用了，刘师傅还是拿了过来。

“正好你也来看看。”他把牛腩半成品倒入锅里开中小火加热，又去拿了两根萝卜开始切了起来。

只见陈芝虎先把橄榄萝卜放在炒

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第8章 装盘的讲究 (第2/3页)

 听到有奖金，三个厨房老大瞬间来劲了。

“真发啊？”

“陈厨厉害，居然还能谈奖金。”

“咱们能不能把红烧菜用平盘装起来？”

“红烧菜用平盘？”三人微微有些错愕，没见过哪个厨师这么干啊。

“红烧菜带汤汤水水，而且还有碎块，怎么装？”

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