“叫我节乃就好~”节乃婆婆首先跟观众打了个招呼，“这次的食材处理非常具有难度，并不算是传统意义上的麻药食材，但因为某一种成分的含量过高，导致这食材具有麻药食材的一些特性。”

节乃婆婆首先科普了一下这种食材的特性，“这种成分是植酸，很多谷类、豆类、硬果类植物中都含有这种成分，只要不过量，人体其实可以自行进行分解……”

节乃的经验非常丰富，对各种成分材料的分析信手拈来，让观看这期节目的所有人都受益匪浅，就冲节乃的这一番科普，这节目看得就不亏！

现场一时间鸦雀无声，陶然在新星赛中前三关堪称完美，每次都是最高分通过，这得有多高的天分和悟性！

将食材和其中麻药成分讲完，节乃将话题引到选手的表现上，所有人都是精神一震。

“这次十名选手的处理都还可以，但是……”

“有六名选手并没有将植酸的麻药特性处理干净，三名选手在处理植酸的过程中对食材本身的营养价值造成了较高的破坏……”

“只有一名选手，完美地处理了其中过量的植酸，而且并没有破坏其中的营养成分。”

“这名选手首先将食材切沫，然后用石鱼肉进行处理，完美地将这种食材中过量的植酸中和。”

第七十章 麻药食材 (第3/3页)

位料理人评委的主场，其余三位就是打酱油的。

十分钟以后，各位评委都安静下来，在座位上坐好。

蒂娜见状，眼前一亮，“各位评委已经有了结果，那我们来听听节乃婆婆的点评。”

“石鱼常聚集在锌矿附近，身体内富含锌酶，新鲜的石鱼肉能够很好地中和过量的植酸，而且鱼肉和这种食材的搭配非常好，两相配合，相辅相成。”

节乃婆婆第一次说这么长的话，蒂娜听到节乃婆婆的话，觉得有些懵，大部分内容她都没听明白，“节乃婆婆，那这位完美处理食材的选手是？”

节乃婆婆仍旧笑眯眯的，“是陶然，小丫头天分确实不错的，我分析这种食材的时候也是想到用石鱼来处理，小丫头在一个小时之内能想到这种方法，非常难得。”

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