野兔切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净；将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；再加入适量的猪油和没过原料的开水；大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟，煮好后捞出兔肉备用；将黄瓜切成小片摆盘；烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；

下入准备好的青红辣椒末一起翻炒：再加入煮好的兔肉一起翻炒；最后加入椒盐翻炒均匀，很快又完成了一道菜。

钱辉抓的都是小野鸭，洗好后直接切块。锅里加油烧热，加辣椒姜八角烧香，直接放入鸭块翻炒，炒五分钟后放蒜，直到翻炒出鸭油出香味，再加黄酒炒，在加酱油胡椒粉，十三香，生抽，

翻炒三四分钟，加啤酒两罐，加盐一点。最后盖上盖子，开小火差不多四十分钟左右，中间要翻几次，最后加点鸡精，就完成了。

剩下的鱼则是被钱辉做成了一道糖醋鱼，酸甜可口，帮助开胃。

而野猪被钱辉抓住后在后山就已经完成了处理，直接被钱辉给烤了，在钱辉回来的时候取出了野猪的里脊肉，直接切盘就可以了

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第78章 : 烛光 (第2/3页)

都会在下山的时候采一些能吃的野蘑菇，再由钱辉烹饪，几年的时间过去，钱辉对这道菜可算是理解到了一定程度，之前在学校的时候还给水怡然做过，也得到了不小的夸赞，就是过程比较麻烦。

钱辉先处理好的野鸡剁成块。再切好葱、姜、蒜、辣椒。再把草菇和香菇切成滚刀块。锅中加入冷水，加入切好的野鸡块，烫开后加入料酒，最后捞出备用。锅烧热后加入油还有葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入野鸡块炒去水份，然后加料酒，加入老抽炒上色。再把八角、桂皮、香叶用纸代装好备用。最后锅中倒入水，加入之前准备好的调料包。野鸡块烧熟时再加入草菇和香菇烧熟。加入盐、胡椒粉、辣椒油调味之后就出锅了。

直接收入空间之中，钱辉开始处理野兔，扒皮抽筋之后打算做一道椒盐野兔，比之前的要简单的多。

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