即使是口感最迟钝的人，新米和老米的味道还是吃得出来，就像新茶和成年老茶一样，泡出来的色泽口味完全是截然不同的。

当季的新米，朝露初生的鸡蛋，其实最重要的是火候和感觉，所以韦鲁斯根本不怕被人偷师什么的，他就大大方方在人面前操作，光靠看，是学不到精髓的，这点无数大厨心里都明白，根本不怕当众演示。

用什么油，油量多少，温度和时机，打蛋的手法和虔诚，韦鲁斯自己吃过无数碗蛋炒饭，也炒过无数份蛋炒饭，他每天琢磨的，就是超过昨天的味道，这虽然很难，但他一直没有放弃过。

野生的小鲫鱼，风干后用油略炸过，然后酱烧浓汁，味道非常鲜美，但其实在冬天，常温下把一碟红烧鲫鱼放在一边干冻，第二天形成的鱼冻，才是人间绝味，和前一天完全是二种风格的美食，一个热鲜，一个冷艳。

韦鲁斯也是属于看人下菜，如果来的是美国佬，他肯定随便整些什么对付，既然可能是神州来的同胞，他自然会热情好客许多，拿出了自己的压箱底绝活。

神州人吃剩下的米饭，绝大多数情况下，绝对是舍不得扔掉的，这是属于薪火相传的理念使然，不管富裕还是贫穷的家庭，都是如此。

隔夜的米饭，要么加个蛋炒做蛋炒饭吃了，要么放些水烧泡饭，总之肯定是一颗米都不会浪费的，特别是江南地区的人民更是如此

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

第三百三十六章 大道至简 (第2/3页)

方特有的丝米，蛋是韦鲁斯的牧场散养三黄鸡产的，当天新鲜捡拾的蛋，韦鲁斯前世今生，吃得最多的就是蛋炒饭，做得最多的也是蛋炒饭。

神州人民对于蛋炒饭也是饱含感情，地不分南北，人不分男女，基本上谁都吃过做过蛋炒饭，但越是简单的东西，其实越难做到极致完美。

电影中和生活中，有太多神乎其神各种夸张的蛋炒饭表演和价格，韦鲁斯对此没什么想法，把饭炒到颗粒分明晶莹剔透确实好看，但那并不代表一定是最好吃的。

阅读王屠霸业最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuzw.info)