听完秦寿的解释之后，嘟嘟和小兰这才连连点了点头！

秦寿为2人解释了这盐卤是什么东西之后，接着刚刚的话题又继续道”好吧，接着刚刚的制作过程，把盐卤到豆腐里面，让他慢慢的混在一起！如此一来，豆浆就会变成软绵绵的的半固体状，这就是半成品豆腐，正好十点！那时候的口感也是不亚于成品豆腐之下，味道十分的好！那种口感像丝绸一般！！清清淡淡的，在嘴里融散开来！接着再把豆腐的半成品倒进铺了一层的木河内，上面再放重物压着吗，十分钟合资后，再把盒子轻轻的拿起，然后就……”

“到了那个时候豆腐就差不多的完完成了！！那个时候差不多十一点，轻微的还都香飘四溢，说起来刚做好的豆腐的美味，以及那种华华润口感，那真是无法形容的美味！！“秦寿说道这里，一旁听着的嘟嘟和小兰都不由咽了咽口水！

秦寿继续道“从刚做好的豆腐道试吃的三点钟为止，其实我们还有相当多的时间，这时候我就可以构思我的豆腐料理了……不过，在这之前我已经想好做什么了……等着吧，绍安……”

……

一个时辰之后，秦寿将所有的黄豆都洗干净。

拿起大盆子一颗晶莹剔透的黄豆，秦寿不由一叹，“黄豆都已经洗干

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第二百九十二章：豆腐、豆腐（1更，求订阅 (第2/3页)

都将和豆渣分开，那个时候九点半！然后就差不多的在豆浆里加一点点盐卤！”

“盐卤？小当家这盐卤又是什么东西啊？”小兰好奇的问道。

秦寿顿了顿，才缓缓解释起来，”盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，现在呢这东西适用的范围十分的广阔！这东西能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐！“

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