齐天佑点了点头，脸上自然是带着得意之色，因为他也觉得这场比赛已经没有任何悬念。

“面和汤我做了一些处理，龙须面太细，为了防止入水快融掉，我实现进行油炸，所以面的颜色会呈现金色。锅在旺火上烧至五成熟，把龙须面放入其中，炸到微酥脆的时候捞出来。”齐天简答的对着评审老师解释道。

虽然齐天佑说的十分简单，这轻描淡写的说着，但对火候的把握，油炸的时间必须丝毫不差，稍有不慎就会毁了整碗龙须面，前功尽弃。

“等…等等，我有个疑惑啊。”

严云看着眼前的龙须面，甚是疑惑道“龙须面很细、煮的时候容易化掉，让汤中充满面粉，而汤又必须讲究，段时间内做不出好的味道，但你的汤汁清澈透明，并没有面粉味道，你到底是……”

齐天佑笑了笑，道“那是因为我用了拉面十分常见的做法，采用‘面汤分离’的策略。”

所谓“面汤分离”指的就是将面和汤分别处理的步揍，面的表面不可避免地会沾粉，所以煮完面的水会有淡淡的白色，会有奇怪的味道。

面汤另外

第一百二十三章：龙须面的美味 (第2/3页)

让林妹如此认真对待的人，已经很久没有出现了呢。换一句话说，这场比赛在她的眼中，早已经被确定为是输家！”

此时马上进入到了评审试吃的阶段，五位评审看着眼前闪烁着金色光芒的面，都是期待万分。

“这可是抻到了十六扣的龙须面，面煮了后没有断掉，而且汤汁也没有浑浊……齐天佑，看来你是下足了功夫呢！”林静白看着眼前的龙须面又看着齐天佑道。

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

阅读中华小当家之食神系统最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuzw.info)