芦志强面带微笑的解释道：“医生说不让糖尿病人喝粥，只能吃米饭，是因为大米的主要成分是淀粉，恰恰淀粉是一种多糖可以分解成葡萄糖，与米饭相比，粥的熬制时间比较长，导致粥里面的淀粉可以更容易地水解成葡萄糖，这样一来相比起吃米饭来说，喝粥就会导致人体血糖的快速升高，再加上粥的吸收消化速度快，血糖水平又会迅速下降。”

“医生怕的不是血糖偏高或者偏低，最怕就是这种过山车式的忽高忽低，这样对糖尿病患者非常不利。”

“按照血糖指数gi的计算，像葡萄糖、白面包和蜂蜜就属于是高gi的食物，而全麦面包、黑米和白米则属于gi适度的食物，牛奶、酸奶、苹果属于是低gi的食物。”

许愿闻言，连忙惊呼道：“啊？原来是这样啊！那我以后还是少吃点白面包！”

芦志强淡淡一笑道：“你又没有得糖尿病，不需要太过紧张；像真正糖尿病的患者，实际上也并不是完全不能喝粥，而是要看情况来喝粥，例如像白米熬制成的什么皮蛋瘦肉粥、大米粥，就绝对不能喝；另外当血糖控制不好时

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第1167章喝粥 (第1/2页)

将盛好的饭碗还给许愿后，芦志强重新坐下来，喝了两口南瓜小米粥，继续介绍道：“果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。”

“正是因为有上述这些特点，南瓜也被营养学家称之为降糖降脂的最佳食品，像某些患有糖尿病的患者，就可以吃点南瓜粥，不仅可以果腹，还可以降低体内的血糖和血脂。”

听完芦志强的介绍，许愿没有急着喝粥，反而很是疑惑的询问道：“强子哥，糖尿病人不是不能喝粥的吗？我初中同学的爸爸，就患有糖尿病，她说医生告戒她爸爸，是不能喝粥，只能吃米饭。”

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