“今天一方面为大家接风，另外趁此机会给大家讲一讲昌州、讲一讲岳清，让大家对我们岳清及昌州有个初步的了解。”

“就从饮食说起，昌州有条河叫瓯江，所以简称瓯，我们这桌菜就是标准的瓯派筵席菜，一般都要摆上四个冷盘菜，今天人多，我们就上了八个冷盘；待客人到齐后上主菜，菜要上一道，吃一道，再上一道，这样一道一道地上，最后一道菜必定是甜食，象征今后的生活甜甜蜜蜜。今天考虑大家都可能饿了，菜就先上齐了。”

“昌州地处海边、又有2000多年历史，有很多传统名菜，更多的是海鲜菜品。”

“这道菜叫‘三丝敲鱼’，是昌州民间传统佳肴，相传已有百余年的历史，取用新鲜鱼肉、蘸淀粉、槌敲成薄片，佐以鸡脯丝、火腿丝、香菇丝烹制以成，是昌州家庭宴客的必备菜品。”

“这道菜叫‘双味蝤蛑’，蝤蛑是温州民间对当地青蟹的习惯称呼。肉质细嫩腴美，是蟹类中的活蝤蛑，以清蒸和干炒两种烹调技法组合而成，形态活泼、色彩艳丽，一菜

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第4章 局长夜话 (第1/3页)

离人事局5分钟路程的岳清饭店8号包厢，一张大型圆桌坐满了16个人，还不觉得拥挤。

看着一道道菜差不多上齐了，坐在上位的陆局长端起酒杯，“大家辛苦了，跋山涉水几千公路，来到岳清，我欢迎大家也感谢大家，岳清的发展需要大家。今天我们喝啤酒，能喝酒地喝酒，不喝酒的喝饮料，我们先喝一杯，再次欢迎大家。”

酒，大家都能喝点。特别是学校里，经常会有同学为了谈恋爱、或者老乡聚会组织一起出去野炊，花费不多，喝的都是便宜的老白干，于是大家很干脆地干杯。

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