“开始大家都不熟悉，还要磨合，数量大了，忙得过来吗？”刘兴国问道。

“这种大锅菜好炒，只要点菜的不多，早一点把基本的菜洗好理好，厨房没问题；只是收拾桌椅、洗碗筷的可能会忙不过来。”叫张凯的厨师说道。

“张哥，你是说服务员可能不够？”

“是啊，两个在快餐选菜区打菜、两个收拾桌椅碗筷，如果点菜的多了，很紧张，最好还要增加两个，高峰时厨房也需要专门理菜的、专门洗碗筷的才行。”张凯进一步解释。

“那好，每天的份数你们商量，大家再找一下，老乡之中，再招两人，最好一男一女，有些重活还需要男的干，反正宿舍也住得下；不下雨的时间，可以把多准备的折叠桌子摆在外面；周末的话，只要不加班，我们三个也会来帮忙；只要安排得好，忙得过来了，这里的馆子每天只中餐和晚餐的两个小时人多，其它时间不忙。”

“大家辛苦一下，我们试行一段时间后，参照昌州人的做法，根据销售额计算奖金，有可能奖金比工资高。”刘兴国也学着电视上的方法，激励大家。大家都是出来挣钱的，要与辛苦程度相对应才留得住人。

最后统计，整个筹备花费了六万六千元，还余四千元，第一天买食材的钱应该够了。

第15章 开业筹备2 (第2/2页)

只上十二个，但要经常更换，点菜的菜单也只能在十五个左右，不能太多，也不能太复杂，全为家常菜品；再去订几个开业花篮，买几串鞭炮；大家通知一下要好的老乡朋友，有时间的也来捧场，把气氛搞起来；这几天，再到各厂门口发一波宣传单，把开业日期写上。”

“第一天的份量至少要准备五百人的，以后的份量根据情况调整。”

“生意应该不错，今天刚把烟柜摆上，就有很多人买，主要是红梅、阿诗玛、红塔山，也有少量玉溪、中华，电话也有人打。五百人的份量估计不够？”嫂子立即说道。

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