“说完厨师，再说分店管理人员。在我们没有公司化正规以前，还是要靠熟识的人才行，餐馆是现金生意，安全很重要。这个职位就要文化高点的，至少高中毕业，人灵活点的、善于表达与人打交道的。厨师和分店负责人都需要培训和学习，开始就是普通员工待遇。”刘兴国想了想说道，“这两样人的寻找要尽快，招聘和找熟人都要着手行动，明天晚上我们就这个问题再碰面。”

“再说资金，上月有230000元没动，装修宏光厂的店应该够了，还有剩余；还有两个店:一个镇上唐广告说的门面、宏发厂的门面要不要的问题，都是在春节前要动的。得看十月、十一月的营业回款情况。你们说一下店里的销售情况，倒十一月底，大概能有多少钱？”

“目前每天的营业额稳定在24000元，按50%的利润算，就是12000元，两个月60天，正常情况应该有72万。”罗成回答道。

“那看来十二月份可以开新店了，你们认为是继续在虹镇开，还是去昌州和岳清县城开？”刘兴国又问道。

“我认为可以到昌州、岳清和柳镇去试试。”罗成说道。

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第36章 一场事关未来的讨论 (第2/3页)

成的形式来谈，比如培训出一个能独立掌勺的厨师多少钱。张星，就按照正常标准执行，稍高于同类岗位的综合收入为准。”刘兴国听了以后说道，“另外，最近，让兴平、张小花、张翠蓉尽量单独练手，新店开业了再调整，他们都要独立执掌一个店的厨房。还有大家有没有熟人学厨师的，叫来学厨师，看样子，明年我们需要十好几个厨师，全靠招聘不行的；目前看来，文凭稍高点的不会来学厨师，最好是高中毕业，肯学的，有些初中毕业的也行，只要他对这一行有兴趣。先找熟识的人学，今后不熟识的人来学的话，学成要跟我们公司签订合同，必须服务几年才能走。今后张凯基本上就是培训新厨师，我们还要有专门的厨师团队研究新菜品、制定厨房流程标准化，不然无法推向全国。”

“我们只有打电话回去问问。”郭主任说道。

“这个事情要抓紧，今年虹镇就还有四家新店要开，至少需要八个厨师，不能拖。”

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