“厨师现在包含我在内能够独立操着的有七人，我联系的两人已经到了几天，还有四人在学习中，罗成家里来的两人和郭主任家里来的两人；其中有六人能够烹制汤锅，只有张翠蓉只能炒快餐。我计划开业时，新店来三人，我、兴平、张小花过来接够了，张星等四人和四位学徒留在老店。”张凯说完也合上了笔记本，看来大家的习惯也在改变了，都开始使用笔记本了。

“我先说店长人选方面，目前能够独立胜任店长的有四人，我、杨军、王源、王敏，其他的后备店长就等月底兴平介绍的三人到了再锻炼，我准备安排王源和王敏过来新店。”杨海燕也打开了笔记本说道。

“等等，我打断一下，这个店以王敏为主，王源暂时帮忙，下月王源可能要一起去办代招的事。”听到这里，刘兴国打断了汇报，对着郭主任说道。郭主任也点点头同意。“杨店长继续。”

“服务员方面，原先有六人，这次新招了十五人，到位十天了，已基本熟悉，有两个本地人，其余全是蜀省人，总共二十一人，其中男的五人；我计划调三个老员工和两个本地人及三个新员工来新店。即新店有八个、老店有十三个，这样两边的业务都能兼顾。其他的调整，等下一阶段再看情况。”杨海燕也汇报完毕。

“行，就这样安排，到新店的明天开始到新店上班，开始演练。内部程序和分工由王敏负责、王源协助；王敏也要开始买菜，单独记帐，厨房开始内部开火，把程序演练好。现在店逐渐多了，罗成要设计各种财务表格。”刘兴国想了想，又说道，“我把宣传和开业的事说一下

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第46章 开业前的复核 (第2/3页)

印好，在库房，两种共两万张；菜单也已经到位，每桌玻璃下压了一张，十本留存，十本已经放置在店里。”

“开业请柬已经买好，剩下的就是开业准备和宣传的问题。”郭主任说完，合上笔记本。

“很好，这是硬件的部分，已经全部到位了，开业和宣传的问题最后说。这几天再买两个电扇放在店内，尽可能把气味散去。大家看还有没有要补充的？”刘兴国扫视大家一圈，见大家都摇头，又说道，“下面说一下人员配备情况。张哥说厨师的，杨海燕说服务员的。”

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