王源听后立即到门外打电话，两分钟后回来说道，他们老板马上过来，10分钟就到。

“好，还有厨师的问题，开始几天，我们的重心在麻辣人家，因为这种餐饮我们都不熟悉，这几天，把厨师学校的两个中餐老师调到这里，学校还没有开学，他们也不忙，都来一起把菜品、菜单弄成型，另外两个火锅老师去汤锅店帮忙，张凯，这事就由你负责，今后这边忙的时候，学校都要来人支援，也是一种教学实践。”

“行，没问题，明天上午就把人调来，直到学校开学。”张凯很干脆的的答应。

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“还有，这两天很关键，王敏、张芳，你们两个店长要安排好培训和演练，康美琪协助张芳，一定要把人员调配好，点菜的、传菜的、大厅和包厢的人员分配，先运行一段时间，如果确实是常态性的人手忙不过来，就要增加人手，如果是临时性的忙，就从厨师学校调人。”刘兴国有对王敏、张芳两人说道。

“总之，大家开始一段时间辛苦一下，只要生意好，不会白辛苦，我们的奖金比工资高，是很正常的事；另外我们跟每一个员工也都发一张免费体验券，自己拿去请家人朋友都来尝一尝，这也是在这里工作的福利。无论客户态度好坏，我们的态度都要好，不能跟客户争吵。只要后天一穿上我们统一的服装，就代表了我们的品牌。”刘兴国看了一圈跟随的十几个人，着重的强调了服务意识，“今后，我们的店要开到全国各地，表现特别优秀的，很多店长、分公司经理的职位在等着大家。”

“还有，我们的供应商是否联系好了？白酒、烟、啤酒、饮料、这里还要有葡萄酒才行。”

“酒和饮料都联系好了，有葡萄酒，都是潘军哥介绍的供应商，跟政府食堂、湖城酒店是一个供应商，只是烟没有联系。”王源回答道。

“你联系一下潘哥，还是办一个烟草证，这种店里销量不大，但利润高，烟酒都要高出1倍，把厨师学校那里也办一张，这个很快，明后天就办得好，这里不要进几块钱的烟；厨师学校那里就放在门卫室那里，24小时都有人，也能挣点钱发一个人的工资。”刘兴国想了一会，又说道。

第100章开业1 (第2/3页)

”王敏在一旁也说道。

“现在估计来不及了，这种舞台时固定的，需要定做；面积倒占不到多少地方，可能去掉三张桌椅。”谭叔仔细看了看场地，比划了一下说道。

“有没有可能做成那总活动式的舞台，用钢管或角铁焊接起来的呢？一是省时间，二是便于今后临时变动，避免场地浪费？这样，王源马上打个电话给装修公司，问一下这个情况，这两天能不能解决？”刘兴国还是不死心的说道，开业的时候可是最好的广告机会。

十多分钟过去了，装修公司的人来了。看了现场，可以做一个长6米宽4米的舞台，用电焊烧，再铺上木板及地毯，15号上午可以赶出来。最后决定就做成60厘米高，交由装修公司去做。

看完了麻辣人家店，再来到千味汤锅店，文化味药浓一些。

“汤锅店，其实我不担心，一是我们都熟悉怎么操作，二是市场经过了检验，生意会很均衡，不像包席，生意不均衡。张芳和张小花都很熟悉了，就不多说了。还要注意一点，我们的生意都是没有欠款

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