“是的，要想工业化生产，就得要把工艺流程化，锅的大小、火的大小，配制的食材比例不同，口味都不一样。”赵树德从大规模生产的角度进行了说明，“油辣子只是最基本的品种，其实在制作过程中，加入肉丝、加入豆鼓、加入豆瓣、加入花生、加入榨菜头、加入牛肉、加入羊肉、加入鱼肉、加入野菌等，都可以形成不同的产品，也可以集中原材料一起加入，形成一种产品。还有，可以在选择辣椒的时候，将很辣的几种在一起、将微辣的辣椒集中在一起，可以形成超辣、中辣、微辣三个程度的产品。”

“看来这个制作过程得靠人工来完成，还无法实现机械制作，效率估计高不起来。”刘兴国听后皱

着眉头的说道。

“不一定了，开始阶段的产品试制要靠人工，但今后可以试着定制机械，用机械完成全套过程，不过这要试验。与罐头不同的是，这个是熟食，需要由人来掌握火候，如果能够定制出这样的机械，还是完全有可能实现全程机械操作的。”

“看来开始阶段得靠传统的人工制作，需要的工人数量就会很多。”

“湖城通了天然气，可以接入天然气，产品配制的时候用人工。今后还得用机械大锅，就像酒厂一样。”

“我也不懂，这方面就得拜托赵叔您了，需要什么就买什么，需要招聘什么人，就招人，我只能是做好后勤工作。无论怎样，我都要把这个食品厂办起来，市场肯定是有，只是看规模能不能做起来。”刘兴国最后说道。

“没问题的，规模也做得起来，酒厂能做规模、罐头厂能做规模，这种食品厂也能做规模。”赵树德倒是很有信心。

第213章家访赵树德2 (第2/3页)

饭吃，这样就不太辣了，估计可以多吃一碗饭，开胃。看来这东西有两种用途，一是当成炒菜的佐料，二是可以直接当成一种辣椒咸菜。

“我在老家看到过他们制作这种由辣子，先把干辣椒粉粹成很细的颗粒状；再把五香八角之类的粉粹、也可以加入大蒜和生姜进行粉粹；再将菜油倒入热锅中继续加热，直到油开始滚动；将粉粹了的花椒八角倒入锅中，炒出红油；再将粉粹了的干辣椒下锅熬；一段时间后，倒入料酒继续熬；最后放点糖、酱油、味精和盐调味，再熬一定时间，香味出来后，就熄火等待冷却，最后装瓶。”秦婶进一步解释道，“其实这个过程不难，关键是每个炒和熬的时间要把握好，每种原料的份量比例要搭配好。”

“我明白了，主要原材料就是菜油、干辣椒、五香八角生姜大蒜之类的食材、还有酱油味精盐巴等调味品。主要还得要进行食品配制，将食材比例和每个环节的时间进行流程化，才能大规模生产。”刘兴国听后，想了想，说道。

“反正拜托赵叔你了，你来组织生产、试制产品，我只管组织队伍把产品卖出去。对了赵叔，目前罐头厂的设备清单有吗？还差哪些设备？”

“设备清单有，上次另一个潘总来谈工厂整体购买的时候，就有清单，整个罐头厂完整的生产线都有，从粉粹设备、到灌装包装设备都完整。还有两台车，一台七层新的桑塔

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

阅读草根时代最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuzw.info)