“嗞嗞……”

肉末在锅里混合着葱姜蒜被煸炒，等到肉末被炒的变了颜色的时候，刘毕将一瓶日本当地制作的四川豆瓣酱放入锅里。

虽然并非四川当地的特色豆瓣酱，但也只能凑合着用了。

“完成了，充满创意的烧麦——【黄龙回锅肉烧麦】！”刘毕将一屉冒着热气的特制回锅肉烧麦放到了东秀等三人面前。

当三人看到眼前被金色的皮包裹起来的肉末的时候，都是愣了一下。看到眼前完成料理的时候，他们终于明白刘毕刚才刘毕所说的要做独一无二

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快速打开盖子，刘毕将大半勺子的豆瓣酱都倒进了锅内，酱料与锅底原本的酱汁混合，滚烫的红色酱汁立刻渲染开来。

肉末直接被炒出红油，锅铲飞起，快速的翻炒，完全让这股股香喷喷的红油酱汁和肉末融合。继续翻炒一小会儿，然后放入少许酱油，等到肉末的色泽偏向油亮的暗黄，刘毕开始起锅将肉末放入一旁的盘子备用。

炒肉末的过程十分简单，并没有什么花哨的技巧，但是越是简单的步骤却却是能考验一个厨师的实力。

当看到这里的时候，东秀摸着下巴而道：“这炒肉末的过程跟四川料理的家常炒肉回锅肉差不多，不过炒过的肉末跟面皮疙瘩能有什么联系吗？”

同样这也是佐久间智也和竹田川边的疑惑。

第一百八十七章：黄龙回锅肉烧麦（2更） (第2/3页)

能善用火候精髓的厨师，也一定能够支配全中国。不管是亚刊的话还是小当家的话，都说明了这对火候控制的重要性。

火候精髓，就是中华料理最大的精髓所在。

刘毕全神贯注，控制着锅内的温度，等到觉得差不多的时候，将一旁的肉末直接放入锅内。

然而刘毕没有说话，用实际行动来完成只完成了一半的料理。他迅速的将料理台上的面皮疙瘩又用鸡蛋黄一一抹上，然后将其压得扁平，做成了漂亮的皮衣之后，将炒过的肉末包裹起来，然后放到蒸笼里进行蒸制。

……

10分钟后——

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