在糖醋里脊或者是天津饭……以及炸鳕鱼等的鱼类菜品中所使用的醋芡汁！特别是在油类繁多的菜品里……一旦加入番茄汁之后，口感就会变得清爽，同时也能解腻和增加菜品的鲜美度！况且利用番茄汁的酸性，唯独能让猪颈肉的肉汁和干酪的醇香残留在菜品里，同时还能更好的将鲷鱼的鲜美锁在被炸过之后的猪颈肉里！这样一做反倒是能加突出鲷鱼的鲜美口感…然后在加上应季的新鲜蔬菜更是将美味程度再次提升了一个档次！

“而且这芡汁还是用海鲜鱼类高汤所调制，所以能根更163好跟鲷鱼混合在一起，在加上番茄汁和意大利干酪，这就构成了众位所吃到的美味！”刘星耀道。

“是这样啊……原来如此！所以不但没有抹杀鲷鱼原本的鲜美，还让味道更上一层楼！还运用了番茄里的美味成分和谷氨酸…”

配菜蔬菜的鸟苷酸以及番茄等蔬菜的谷氨酸，以及鲷鱼和猪颈肉的肌苷酸…

绘里奈缓缓点头，想道：“让三种物美味成分产生想乘的效果，番茄汁和蔬菜搭配在跟干酪搭配，猪颈肉和鲷鱼肉跟芡汁的搭配，这一切都是事先构思好并巧妙结合在一起的！乍一看乱七八糟，创意不足的料理，但这味道确实无上美味！！”

“哎呀呀，没想到学弟居然还有这一手！好厉害哟（拍手）~”久我照纪用夸张的表情道。

小林龙胆右手撑着下巴猫笑道：“看来胜负已分了！”

不过就在这时睿山枝津也突然发难！

第三百一十九章：绝妙的搭配 (第3/3页)

“芡汁！？”观众席的众人一怔。

“准确的来说是番茄汁！最后的芡汁不只是加入了我事先熬制的高汤而已，还有混合了甜醋的芡汁！”刘星耀道。

“番茄汁！？”评审席的五个人也是一愣。

“不可能…这绝对比可能的！混蛋，刘星耀你到底用了什么阴险的手段……”睿山枝津也突然抱着脑袋狂叫了起来。

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