因为今天下午已经想好要试做料理，所以食材和作料这些都是提前准备好了。此刻在料理台上摆着十多种香辛料，其中自然也有做川菜必要的【花椒】【胡椒粉】等香辛料。而且这些香辛料都是来自四川本地的香辛料，因为只有用本地正宗的花椒和辣椒，才能做出最正宗的四川料理。

当然这些正宗的辣椒等是刘星耀拜托千表夏芽弄的。毕竟cub公司是大型公司，如果这些玩意儿都弄不来的话真的可以直接关门大吉了。

“川菜讲究的是麻辣香。所谓的【麻】一般指的是花椒的辛麻，而【辣】就是辣椒的辣味！最后这个香味，则是食材混合在一起之后形成的终极香味！”刘星耀一面准备食材，一面为田所惠这样的解释道。

田所惠拿起一个放着花椒的玻璃瓶在鼻子面前闻了起来。

“这…这股味道好刺鼻呢！跟日本本地的花椒有些微妙的差别！”田所惠嗅了嗅道。

“没错…哦对了，田所你能吃辣吗？”刘星耀突然问道。

田所惠想了想道：“上次吃了久我学长做的麻皮豆腐…虽然当吃被辣的不行，但现在我感觉我也喜欢吃辣了呢！”

“好…既然如此！那就开始吧！”

第三百九十一章：四川料理的味道 (第2/3页)

及【筑前煮】有最大的一点——那就是夫妻肺片是【凉菜】！

【凉菜】是在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，而四川料理中的夫妻肺片就是代表之一。

“创真的料理是热菜，而我要做的这道料理却是凉菜…所以呢，两者还是有本质的区别！好了多数无益，我们现在就开始来做这道菜吧！”刘星耀说着走向了料理台。

刘星耀之后便开始了夫妻肺片的制作。

首先是将主食材牛肉、牛杂等洗干净。牛肉切成大块，与牛杂一起放锅内。

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