老梗地名的由来：

大洪水之后，老虎堰向北的小石河水，年头好时，是人们赖以生存的母亲河，但发起怒来，成了整个两营镇的天敌，淹了整个两营渡的田地和房屋。光六八年大洪水，两营渡死在洪水之下的人不下20人，整年绝收，房屋倒塌，家家往高处跑，有的人家开始到外地拉棍要饭，所谓水火无情。

大水过后，一片狼藉，族长决定治里小石河水，治水有两大工程：清理疏通河道，筑起拦水坝，这条自西向东，绵延数十里的大坝。在庄稼人看来，这个大坝，就是大一号的田埂。

四为滤浆：磨下来的豆浆放在悬挂四角系牢的纱布滤浆，这次出来的浆才是能做豆腐的生豆浆。余下的是豆腐渣。现在豆腐渣是喂猪的，那是可真是好东西！因为它能解饥。

五为点浆：滤好的生豆浆烧

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所以北营称为老梗。

老虎堰和老埂，一南一北，成为两营镇左右相卫的两个村落。

“人老三辈不读书，赛似一窝猪。”父亲经常对全家人说。分家前，当然当然包括包括二叔，三叔。

“世上有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。”自从进了公社副业队磨豆腐，父亲深知磨豆腐的苦。那是用山上采石而制的大石磨盘碾压泡透的黄豆。

磨豆腐的流程是：

第1章 胜利来了 (第2/3页)

西面有一山，秋天山上没有草被覆盖时露出白土，从东山上临高远眺，形如一只白虎，头向西北，嘴迎小石河，尾向西南而卧，悠闲的喝着潺潺河水，河水在其身体的作用下迤逦而流，改变了方向，所谓：

“西山有猛虎，其体白如雪?。”又：“壅水为堤曰堰。”

所以两营镇人就叫这个就叫老虎堰。

一为捡：准备好黄豆，捡掉烂豆子石子土坷垃等杂物，否则豆腐不好吃。

二为泡：将捡好的黄豆倒进大缸里，挑来河水泡上。浸泡时间因季节温度不同，大概是夏天泡六小时，春秋季节泡八到十小时，冬季泡十二小时甚至更长。这都是估计时间。黄豆泡好与否的标准是：刚满凹。也就是掰开泡大了地黄豆两瓣，硬件地凹槽刚好满了。时间短了不出浆，时间过了易变质。

三为磨：在那个劳力大牲口奇缺的年代，驴子往往被生产队征用，这就需要人来推磨。在我的记忆中，我们四个兄弟姐妹没少代替驴子推磨。后来土地到户后家里买了一匹老叫驴，放驴就成了我上学前放学后的工作。

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