但是大家也应该知道，这五种感受中的‘辣’严格来说它给人们带来的并不是‘味觉’上的感受，而是‘痛觉’上的感受。

所以我们在吃以‘辣’为主的料理的时候，即便是口中料理的其他味道都消失了‘辣味’还是会存在很长时间，因此很多三流的厨师都喜欢做辣味为主的菜。

就是因为它的特性，可以让人们更加深刻的体验料理的味道，从而提升料理的品质，并降低厨师的-料理难度！”

“没想到阪口学长这么厉害，这次对决的获胜者一定

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说到这里井筒凉介顿了一顿，再度平复了一下震惊的心情后才接着开口道：“可是其他四种味道，在极端的情况下其实也会让人有味觉感受提升到痛觉感受。

比如说盐吃多了，嘴里就会发苦，这种苦味与正常的苦味不同，是很有刺激性的！并且也会像辣味一样，在人的口中留存很长时间。

所以有不少的前辈都在研究，如何把除了辣味之外的四种味道，也做出些辣味那种刺激感，以此来让人们更好的体验料理的味道，进而提升料理的品质！”

说到这里，他又顿了一下，还特意的看了刘星一眼之后才继续说道：“不过这样做出的料理大多数都没办法吃了，因为他们为了追求单一的‘味道刺激性’不可避免的让整道料理的味道都发生了失衡，以至于整道料理全都废掉。

可是也有少数用这种方法作出的料理不同，它既不会影响料理的整体味道，又把除辣味之外的一种味道做出来像辣味一样的刺激感受，而这种味道会在食客的口中停留很长时间，以至于影响他接下来的进食。

第77章 【不死鸟蛋】！求鲜花打赏订阅 (第1/3页)

“请问‘回味无穷’是什么意思？”看到三位评委一脸震惊的表情，旁边的主持人川岛丽疑惑的问道！

她的问题也是现场大多数观众的疑惑，他们也不知道评委们说的那个‘回味无穷’是什么意思，所以听到川岛丽问出这个问题后，所有人都聚精会神的等待着评委们的回答。

川岛丽的话让处在震惊状态中的井筒凉介回过了神，开口解释道：“我们都知道，所有的料理带给人们的感受都不会超出‘酸甜苦辣咸’这五种。

因为在这股味道完全消失之前，食客不管是吃什么还是喝什么，口中都会有淡淡的属于这道料理的味道，这就是所谓的‘回味无穷’！而现在阪口树同学的料理就达到了这个效果，所以我们才会表现的这么惊讶！”

“原来如此！”

听了井筒凉介的解释后，所有人都恍然大悟，大多数人甚至对着阪口树投去了敬佩的目光。

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