巫青怜爱地看着农庐说：“怪不得呢，你总是那么辛苦！”

这正是：茶人之道，在于本心知足！

农庐根据黄茶传统制作过程，结合自己多年的心法和实践，将制作工序和工艺分为：摊凉、杀青、闷黄、焙火（炭火焙火四次）、成品（有时需要数天时间）。

巫青说：“你做事就是讲究。”

农庐说：“是啊，每道工序和工艺，我必须拿捏好要点，包括掌握温度、速度、分量、手感、观感、香气等，这个绝对来不得半点马虎。”

由于闷黄十分繁琐，加之很少有人愿意坚持忍耐繁琐和等待闷黄的时间，真正的区别在于闷黄这一关键节点上。唯有如此，闷黄工艺才能改变茶的色泽和内质，也是区分真假黄茶的一把金钥匙。

而在茶叶闷黄期间，一盆炭火又是农庐的诀窍之一。因需及时掌握闷黄进度，往往制茶者要根据闷黄发酵过程，半夜三更都得打开闷黄纸包，拌匀，再重新闷入纸包，重复多次，如果闷黄温度不够，还需数次用炭火在封闭房间里加温。

所以农庐对巫青说：“碳火熏烤，有时熏得眼睛蒙蒙的，那滋味可不好受。”这也许正是出产绝品黄茶的奥秘所在吧。

第五十章 绝妙系心诀 (第3/3页)

见的五道工序外，农庐一般在傍晚进行制茶，这是他多年养成的习惯。

有一次，巫青出于好奇，便问农庐：“最关键的闷黄，你是如何把控的？”

农庐说出实情：“我与别人不太一样，我是用湿布盖上，闷它十个小时左右，到第二天早上才收工。”

天苑黄茶是品质与形状奇特的茶：叶片卷曲、密生着白色茸毛，泡出来的茶色却如绿豆汤一般。在天心岩上至今还生长着三棵古老的白茶树，树干苍劲而叶片粉白，为茶树中罕见。

所以农庐讲过，用此白茶叶制成的茶才是真正的天鹿黄茶，饮之数夜不思眠。

据《清统一志》载，“茶生其间为绝品。”这“其间”是指，在峡江两岸、荆山深处，有许多小地理环境、小自然气候出产的茶叶，品味各异，独具特色，如生长溪边的“溪茶”、涧边的“涧茶”、山坡上的“坡茶”、高山上的“云雾茶”……

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