项充被香味吸引的食指大动，说道:“大哥，这一路上跋山涉水、饥餐渴饮，没吃几顿安稳饭，这时候何不吃顿好的？”

李衮说道:“大哥，你看着路边这些羊肉汤、烤羊排，能不动心？一路上都是凉白开就烧饼，连口肉星都没见到，肠子都青了。今晚上何不开开荤？”

樊瑞看看阴冷的天空、积雪的屋檐，再看看一窗之隔的热闹酒肆，点点头，选了一家看起来又大又敞亮的酒店，带着两人进去。店小二手搭毛巾迎上前来，樊瑞丢一块五两细纹银子过去:“拣好的上，酒却不用了！”

三人避开吆五喝六的酒徒，拣个僻静单间坐了。无一时，店小二端着一大砂锅羊排进来，李衮甫一闻到香味，骨头都酥了。那大砂锅炖过许久了，锅体好像都喂出来浓汁的酱色。一掀锅盖，是热腾腾的骨里香，挠心挠肝似的诱人，焦糖色的汤汁让小火慢炖的咕嘟咕嘟冒泡儿。

店小二一拎起扎线，带出成卷儿的豆腐皮、白菜叶，底下是切成块的五花肉、排骨。往锅里望去，肉皮在略略翻滚的汤汁里颤颤的。李衮馋得腮骨一阵收缩，他抽出一张煎饼，摊开在手里，铺上颤颤的肉皮、面筋，铺上豆腐皮、白菜叶。

肉菜从煎饼里透出酱红色的颜色，把粗涩的煎饼浸的柔软。李衮卷一卷煎饼，把下面口儿一折，香香地吃起来。项充则喜欢羊肉汤，一手擎着大饼，一手端着粗瓷海碗，吹开汤面上的香菜末，喝一口咸鲜微辣（洒了胡椒）的羊肉汤，热汤从喉咙开路到肠胃，说不出的熨帖、通泰。

果木烤羊排端上来了，瘦肉核儿不柴，肥肉不腻。在酥脆的骨头上能刮出肉丝肉筋细皮儿，李衮捧起一根就啃，吸着里面醇厚的骨髓，咋的啧啧有声。而后就连脆骨也不放过，咯嘣咯嘣多有嚼

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16、大快朵颐 (第2/3页)

小头目把银子笼进袖子，眯着眼睛说:“你算识相的，进去吧！”

樊瑞牵着坐骑，由李衮打着伞、项充牵着马，迤逦进城不提。

这是正是傍晚，又冷又黑的路边挂起酒帘、灯笼，暖烘烘、热乎乎惹人喜欢。汤锅上香气氤氲，咕嘟嘟冒着泡儿，里面是乳白色的羊肉汤。挂钩上悬着羊腿、羊排、羊头。一排铁架子上炭火忽闪，烤着羊肉串。烧饼师傅拿一个匀和了五香面的面剂儿，压成圆饼，抹上一圈儿油，撒上几星芝麻，往炉子里面贴上去。烧饼出炉的时候，芝麻的焦香透饼而出。

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