“早上买菜两千，中午卖五千一；下午买菜四千，晚餐卖六千九，但有些食材还可以放几天；夜宵总共卖了两千一。烟是单独记帐的。今天总共买菜六千，销售一万四千一，酒销的不多，就昌州老白干和啤酒，但酒的利润也有50%；烟，这几天买了八千六，但烟的利润只有12%，主要是因为便宜烟居多。因此，今天除开烟，毛利八千一，当然还没有扣除调料、煤气、水电、工资等。”

“工资一天在二百二，调料不贵，算一百，水电算一百，主要是气罐贵，这里没有天然气，算两百，六百二，还剩八千三百八，可观的收入。”罗成立即算了起来。

“现在你不要算，没意义，要月底，统一盘算才得行。看来，现在我们是独一家，估计有50%的纯利，今后多起来了，就没有这么多了。”刘兴国连忙说道:“对了，嫂子，菜品的质量、分量千万不要降。还有什么要说的吗？”

“主要两点:一是张凯师傅，你们看可以加点工资不，他很负责，帮助很大；二是你说的盒饭推出去买，我认为可行。”

“张凯的问题，再等两天看看，可以在月底的奖金上拉开距离，你这两天可以私下告诉他；盒饭的问题，过一

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第18章 开业3 (第2/3页)

晚上九点钟后，又有一波小高峰，很多都是一个菜一碗饭，以男性为主，有的不吃饭，三三两两，点上两菜，喝瓶酒，酒和烟都卖得较多。

十一点一过，店里开始打扫卫生，准备下班关门休息。

回到宿舍，郭主任和杨海燕都一道进来。杨海燕拿出本子，开始汇报起一天的销售情况。

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