“第四个方面，是厨师学校的学费问题。经过调查，学期3个月、学费为2500元每人，合格者推荐工作。”

“第五个方面，目前的帐务情况，从昌州集团总部划拨150万，买车25万，购买学校地皮55万，支付高笋溏两个餐馆年租金12万，其他杂费暂时未计入，目前总共花费575万，还剩余90万左右。预计高笋溏两个店装修、宣传促销需要30万左右，厨师学校整改、装修、购置厨具床铺及办公用具、招生宣传等需要30万左右，厨师学校临街门面装修及用具购买需要10万左右，大约还余20万用于备用。”

“这就是我今天汇报的主要内容，大家可以提出意见及建议。”最后王源合上笔记本看着大家说道。

“张凯也刚到，情况还不熟悉，现在事情还没出现，其他人估计也说不出问题，我们还是一个非常年轻的团队，大家经验都不足，需要不断地学习总结来提高自己，特别是厨师培训学校，我们大家都没有经历过，只有摸着石头过河，大胆的去想去干，无论是装修还是厨具、还是招生方面、或者说教材与教程，先干起来再说，最多就是浪费点钱，不行再调整就是。”刘兴国看了大家一圈，没人发言，便出声说道。

“我现在做一下补充，王源说的第一个方面，高笋溏两个餐厅，厨师能招就招，招不到的话暂时也够用，如果有筵席的话，可以从厨师学校调人，对老师和学生都是一种实践；装修及宣传的款项预计可能不够，1000平方还包含厨具、餐桌椅、餐具等，30万估计不够，你看昌州店才多少面积，花了10多万，我们的标准不能低于昌州店，风格要一致，麻辣人家的装修风格就要

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第98章整改与装修 (第2/3页)

5桌和10个包厢。装修风格已经通知郭哥将昌州店的照片及图纸交张芳带回，张芳明天上午就会到达湖城；人员配备问题，厨师预计不够，无论是汤锅还是麻辣人家都紧张，麻辣人家还可以接待筵席包席，一旦有筵席，将会十分繁忙；服务人员，计划千味汤锅配备4名、洗碗工2名、收银员1名；麻辣一家配备服务人员6名、2名洗碗工、1名收银员，服务人员的形象要求尽量年轻化、形象化。厨具问题，由张凯和刘兴平明天提出具体数量，进行采购或者由昌州总部托运过来。”

“第二个方面是厨师培训学校，目前已经将供销社库房整理出三间作为三个教室，看张凯准备怎样布置，好统一采购；还有4个原仓库空置，待今后使用。原供销社宿舍已经整理出25间准备用作学生住宿、其余还有40间作为教师及管理人员宿舍，教师和管理人员为一人一间、学生为8人一间，需要购买2层铁架床100张、双人大床暂定购买20张。第一期计划招生60名，分成三个班；员工配备，门卫2名、清洁阿姨2名、后勤及宿舍管理人员2名、办公室文员暂定1名、财务人员2名、教师6名、招生人员暂定4名、理论教师2名为经贸校餐旅班兼职教师，已经联系完毕，目前教师还差1名。招生宣传，主要是传单宣传和户外喷绘宣传及设点招生宣传。”

“第三个方面，是厨师学校临街门面的开店问题。临街门面共计18间，都是一层门面，准备学校自己用掉8间，两间作为招生办公室、三间作为蜀菜餐馆、三间为汤锅餐馆，其余用作出租，补贴学校费用。厨师学校的餐馆只作为学生的锻炼地方，人员配置除开收银员外，全部为学生、不聘请其他人员，因此需要配置2名收银员。”

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