榨菜、腐乳、咸鸭蛋，自带光环，与白粥绝配。

皮蛋、油酥肉松、嫩豆腐，需得酱油辅助，才能与白粥携手同行。

吃多了大（外）鱼（卖）大（速）肉（食），偶尔也要喝点白粥，抚慰一下早已麻木的味蕾和心灵。

为什么呢？

因为那家早餐店位于交通要道，有三百多平方，足足六间店面打通，只做早餐，而且木有招牌。

几乎每天早晨六点（放啥假啊，你小学不上辅导班啊）我都要被母上大人从床上拎起，洗漱一番之后便直接驱（自行）车前往无名早餐店。

【咸粥】

如果我说，在咸粥团队里，皮蛋瘦肉粥应占C位，这个没人有意见吧？一、三，很好，就这么定了。

听我一句劝：想喝皮蛋瘦肉粥了就去外边店里买，自己做出来的，满不是那个味儿。

各种“生滚”粥。生滚牛肉粥、生滚鱼片粥、生滚……把肉类食材切薄片（田鸡则是切小块），用油、盐、糖、黄酒、胡椒粉、豆粉腌制片刻，加点姜丝，下入滚开的白粥之中，讲究的，白粥还得用高汤来熬。

【甜粥】

此店装修极为简陋，地面铺水泥，墙面刷白灰，天花板光秃秃——亦可称之为原生态。

店内每张桌子中央都摆着四个白瓷盘，分别装着数量相等的带壳水煮（鸡）蛋、海蛎饼（加了海蛎的小油饼

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粥 (第1/2页)

【白粥】

福州人没有“白粥”这个概念，我们说“吃稀饭”，基本上“稀饭”专指白粥。

小时候，用一口小铝锅，慢慢熬出来的粥，现在被无所不能的电饭煲君接手了。

白粥加白糖，基础款，暂且不提。

小学的时候，从家里到学校的必经之路上，有一家早餐店。

直到现在，我都怀疑店主家里有矿。

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